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本文目录

1. 清蒸鲈鱼正确做法
2. 蒸鲈鱼的大全大全家常做法摆盘
3. 清蒸鲈鱼的做法技巧

清蒸鲈鱼正确做法

食材  ：鲈鱼600g、姜2片 
、窍门葱1根、蒸卢做法蒸卢做法辣椒1个 、鱼的鱼生抽1勺 、家常家常蒸鱼豉油2勺

具体做法步骤：

1、大全大全在鲈鱼两面背部个划一刀 ，窍门深至鱼骨

2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味 
，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜 ，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面 ，盖上盖子蒸十分钟即可 。

3、放入提前切好的葱丝 ，辣椒丝 ，到入一勺生抽
，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

4、清蒸鲈鱼，就这样做好了，既简单又美味好了。

蒸鲈鱼的家常做法摆盘

用料

鲈鱼1条，大葱1根 ，姜几片，料酒少许，小米辣2个 ，线椒2个 ，小香葱3根
，盐少许 ，蒸鱼豉油适量

做法

1.准备一条身材匀称 、体态完美的鲈鱼 ，刮掉鱼鳞
、去内脏 、去腮、剪去鱼鳍之后 ，清洗干净 。先把鱼头剁去，鱼尾先不动。

2.鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断 ，全部切完，最后再切掉鱼尾。

3.把切好的鱼摆放盘子里
，给鱼身上撒上盐
，倒上料酒，温柔地给鱼做个按摩。

4.然后给切口处塞入葱姜丝 ，腌制15分钟左右。

5.准备小米椒
，和线椒 。小香葱切碎，小米辣 、线椒统统斜面下刀切好备用
。

6.盘底摆放一些葱姜丝。在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼，凹好造型。鱼尾塞到鱼头的正面 ，尾巴朝外。

7.水开上蒸锅，蒸8分钟(大火)。蒸好以后，端岀来倒掉蒸岀来的汁水。

8.把切好的小米椒
、线椒码在鱼身上装饰 。在鱼头的地方撒上香葱碎，淋上蒸鱼豉油 。

9.起锅烧油 ，油热浇到鱼身上，发岀诱人的滋滋声 ，这道孔雀开屏鱼就完成了。

清蒸鲈鱼的做法技巧

用料

鲈鱼约1000克?

红椒一个?

葱20克?

姜10克?

盐5克?

胡椒粉5克?

蒸鱼豉油30克?

做法

1/10红椒洗净 ，去筋膜切椒丝

2/10大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3/10鲈鱼洗净后 ，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱 ，把鱼架起来 ，鱼肚子和鱼身放几片姜 ，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4/10蒸锅加水 ，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘 ，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5/10开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6/10鱼蒸好后码上葱丝 、红椒丝

7/10锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8/10起锅将油浇在葱丝椒丝上

9/10最后浇30克蒸鱼豉油

10/10完成

关于蒸卢鱼的家常做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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