锅边家常做法，锅边做法窍门

其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂 ，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门 ，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克
 ，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克，家常红枣10克 ，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克 ，锅边锅边小葱段10克 。家常

调料 ：盐16克，做法做法味精15克
 ，鸡精3克
，胡椒粉8克 ，料酒10克 ，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克 。

制作
：1、将红枣、枸杞用温水泡软
，香菇切条，用热水烫一遍 ，西红柿切片，小葱切成段待用 。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏
，洗干净，剁去头尾，去骨 ，将鱼肉抹刀片成5厘米长
、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块 ，冲洗干净。

3 、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精  、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐 、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热  ，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒
，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精 、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 ，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟 ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣 、枸杞 、西红柿片、香菇条 、小葱段即可  。

河南锅边做法

锅边制作原料 ：100克大米粉、一块五花肉
、适量虾皮、青菜、香菇、辅料水 、170毫升高汤、油 、盐、鸡精 。

锅边制作方法：

1 、将香菇、青菜 、五花肉洗净切丝；

2
、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热 ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油，五花肉炒出香味
，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5
、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味
，制作完成
。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克，五花肉1块 ，虾皮适量
，青菜适量，香菇2朵
，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量
，鸡精适量 。香菇、青菜 、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀 。

3、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油
。

4
、放在架子上，叠在一起没关系。

5、锅加热放油，五花肉先炒出香味 ，加青菜 、香菇翻炒片刻加入高汤 。

6、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮
、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了 。

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